5 clés pour (mieux) vendre du vin au restaurant

🍷 Transformez chaque recommandation de vin en une vraie expérience client – sans devenir un vendeur agressif.

👋 Pourquoi cette formation existe ?

Dans de nombreux restaurants, on demande aux serveurs ou maîtres d’hôtel de vendre du vin, mais on leur donne rarement les bons outils pour y arriver. Résultat ? Une carte des vins sous-exploitée, une équipe peu confiante, et des ventes qui stagnent.

Moi-même, j’ai commencé en bas de l’échelle, en tant que plongeur. J’ai ensuite été serveur, chef de rang, puis maître d’hôtel, jusqu’à manager deux restaurants avec 15 collaborateurs.
Et pendant des années, j’ai vu cette scène se répéter : des équipes pleines de bonne volonté, mais mal outillées pour valoriser le vin.
Ce webinaire gratuit est né de ce constat.

👉 Ce que je veux vous transmettre ici, ce sont 5 clés simples, concrètes et actionnables, issues de l’expérience terrain, pour transformer votre rapport à la vente de vin.

🚀 Ce que vous allez apprendre

En moins de 40 minutes, vous allez découvrir :

• Comment structurer une carte des vins claire et efficace

• L’art du storytelling autour des cuvées

• Les réflexes à transmettre à vos équipes pour vendre sans forcer

• Les techniques de recommandation personnalisée

• Et comment faire évoluer votre carte pour suivre les tendances (bio, nature, accords innovants…)

🤵 À qui s’adresse cette mini-formation ?

Ce module est fait pour vous si vous êtes :

• Serveur(se) ou chef(fe) de rang souhaitant gagner en confiance

• Assistant manager, maître d’hôtel ou responsable F&B

• Directeur ou propriétaire d’établissement voulant former ses équipes efficacement

• Curieux(se) du vin souhaitant mieux en parler, le vendre et créer de l’émotion

🧩 La promesse

À la fin de cette formation, vous aurez :
✅ Une méthode claire pour structurer votre carte
✅ Des phrases prêtes à l’emploi pour conseiller naturellement
✅ Des astuces pour former vos équipes en briefing
✅ Une meilleure compréhension des attentes clients
✅ Et l’envie de valoriser le vin dans votre établissement

🧭 Programme détaillé

🟣 1. Avoir une carte des vins claire et stratégique

➡ Une bonne carte, c’est 50% du travail de vente déjà fait.
Vous verrez :

• Pourquoi une carte mal pensée fait fuir les clients (même avec de bons vins)

• Comment classer vos vins pour guider au lieu de perdre

• Les erreurs fréquentes (trop de références, jargon, pas de logique)
  🎯 Astuce : limitez la sélection, proposez des gammes claires et des vins au verre.

🟣 2. Créer un storytelling autour des vins

➡ Le vin est une émotion, une histoire, pas juste un produit.
Vous apprendrez :

• À créer une petite histoire par vin : vigneron, terroir, méthode

• À transmettre cela facilement à l’équipe (sans être barbant)

• Comment une simple “punchline” peut aider vos équipes à mieux conseiller
  🎯 Astuce : une fiche synthétique + une anecdote = impact immédiat en salle

🟣 3. Former ses équipes à la vente naturelle

➡ On ne demande pas à vos équipes de devenir commerciaux.
Mais de devenir des guides inspirants.
Vous découvrirez :

• Des exemples concrets de phrases qui engagent sans forcer

• Des postures simples pour rester dans le conseil

• Comment créer des micro-formations de 5 minutes en briefing
  🎯 Astuce : chaque vin du jour doit avoir une bonne raison d’être proposé

🟣 4. Recommander avec justesse, sans forcer

➡ C’est dans la finesse de la recommandation que se joue la confiance.
On abordera :

• Comment poser une ou deux questions bien ciblées

• Comment lire rapidement le profil client (famille, date, amateur…)

• Les mots à bannir, et ceux qui donnent envie
  🎯 Astuce : créer des profils clients types pour adapter la carte et le discours

🟣 5. Suivre les tendances et rafraîchir sa carte

➡ Le vin aussi a ses modes. Savoir s’adapter, c’est rester pertinent.
Vous verrez :

• Quelles sont les tendances actuelles (bio, nature, magnums, no/low alcohol…)

• Comment intégrer ça sans perdre votre clientèle actuelle

• Comment former votre équipe aux nouveautés pour qu’ils en parlent avec envie
  🎯 Astuce : faire évoluer une partie de la carte tous les 2-3 mois pour garder du mouvement

🎁 Bonus à la fin

À la fin de cette mini-formation, je vous offrirai un accès exclusif :

• Une offre spéciale réservée aux participants (tarif réduit ou bonus pédagogique)

👨‍🏫 Qui suis-je ?

Je m’appelle Nicolas Lezy.
J’ai passé plus de 18 ans dans l’hôtellerie-restauration, à tous les postes, du plus ingrat au plus stratégique.
Aujourd’hui, j’accompagne les professionnels du F&B à travers :

• Des formations en ligne pratiques, concrètes et orientées terrain

• Du coaching personnalisé pour aider les managers F&B (ou en devenir) à être plus serein et outillés dans leur quotidien !

• Du consulting opérationnel pour booster les ventes, l’expérience client et le management

Ma méthode : transmettre des outils concrets et rapidement actionnable que j’aurais aimé recevoir à mes débuts, quand j’ai commencer à manager en hôtellerie-restauration.

🎯 Pourquoi suivre cette formation maintenant ?

Parce que le vin reste un levier immense en restauration.
Et qu’en maîtrisant ces 5 clés, vous :

• Augmentez votre ticket moyen

• Créez une expérience mémorable

• Valorisez votre équipe et votre établissement

• Et surtout : vous redonnez au vin la place qu’il mérite dans le service

✅ Prêt(e) à passer à l’action ?

Cliquez sur “Commencer la formation” et rejoignez-moi dans cette mini-séquence de 30 minutes qui peut changer votre façon de vendre du vin… et de travailler en salle.